Поварское дело
Конкурсное задание №1
Выполняется по модулям:
- «Кто такой повар?»
Алгоритм выполнения задания:
- выслушать задание;
- рассказать о профессии;
- ответить на вопросы экспертов.
Лимит времени на представление задания: 3 минуты рассказ и 2 минуты ответы на вопросы.
Работа с карточками - «Выбери те предметы и оборудование, которые необходимы повару для работы»
Алгоритм выполнения задания
выслушать задание;
- разложить материал;
- рассмотреть предметы и оборудование;
- выбрать предметы и оборудование, соответствующее профессии «Поварское дело»;
- разложить карточки в соответствующие конверты с символами «+» и «–»;
- убрать рабочее место.
Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.
- «Изготовление салата «Цезарь»». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать необходимые ингредиенты;
- продумать сервировку;
- смешать продукты;
- оформить салат;
- убрать за собой рабочее место, сообщить о готовности;
- презентовать готовое блюдо.
Лимит времени на выполнение задания: 10 мин.
Лимит времени на презентацию блюда: 2 мин.
- «Изготовление вегетарианского бургера». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать и подготовить необходимые ингредиенты;
- оформить 1 бургер ( в межрегиональном чемпионате — 2 шт.);
- продумать сервировку;
- убрать за собой рабочее место, сообщить о готовности;
- презентовать готовое блюдо.
Лимит времени на выполнение задания: 8 мин.
Лимит времени на презентацию блюда: 2 мин.
- «Изготовление молочного коктейля». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать и подготовить необходимые ингредиенты;
- оформить коктейль;
- продумать украшения;
- убрать за собой рабочее место, сообщить о готовности;
- презентовать готовый напиток.
Лимит времени на выполнение задания: 6 мин.
Лимит времени на презентацию напитка: 2 мин.
Конкурсное задание №2
Выполняется по модулям:
1.«Кто такой повар?»
Алгоритм выполнения задания:
- выслушать задание;
- рассказать о профессии;
- ответить на вопросы экспертов.
- Лимит времени на представление задания: 3 минуты рассказ и 2 минуты ответы на вопросы.
Работа с карточками - «Выбери те предметы и оборудование, которые необходимы повару для работы»
Алгоритм выполнения задания
выслушать задание;
- разложить материал;
- рассмотреть предметы и оборудование;
- выбрать предметы и оборудование, соответствующее профессии «Поварское дело»;
- разложить карточки в соответствующие конверты с символами «+» и «–»;
- убрать рабочее место.
Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.
- «Изготовление салата «Греческий». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать необходимые ингредиенты;
- продумать сервировку;
- смешать продукты;
- оформить салат;
- убрать за собой рабочее место,
- сообщить о готовности;
- презентовать готовое блюдо.
Лимит времени на выполнение задания: 10 мин.
Лимит времени на презентацию блюда: 2 мин.
- «Изготовление бургера на основе сыра (чизбургер)». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать и подготовить необходимые ингредиенты;
- оформить 1 бургер;
- продумать сервировку;
- убрать за собой рабочее место, сообщить о готовности;
- презентовать готовое блюдо.
Лимит времени на выполнение задания: 8 мин.
Лимит времени на презентацию блюда: 2 мин.
- «Изготовление молочного коктейля». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать и подготовить необходимые ингредиенты;
- оформить коктейль;
- продумать украшения;
- убрать за собой рабочее место, сообщить о готовности;
- презентовать готовый напиток.
Лимит времени на выполнение задания: 6 мин.
Лимит времени на презентацию напитка: 2 мин.
Конкурсное задание №3
Выполняется по модулям:
1.«Кто такой повар?»
Алгоритм выполнения задания:
- выслушать задание;
- рассказать о профессии;
- ответить на вопросы экспертов.
Лимит времени на представление задания: 3 минуты рассказ и 2 минуты ответы на вопросы.
- Работа с карточками - «Выбери те предметы и оборудование, которые необходимы повару для работы»
Алгоритм выполнения задания
выслушать задание;
- разложить материал;
- рассмотреть предметы и оборудование;
- выбрать предметы и оборудование, соответствующее профессии «Поварское дело»;
- разложить карточки в соответствующие конверты с символами «+» и «–»;
- убрать рабочее место.
Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.
- «Изготовление фруктового салата». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать необходимые ингредиенты;
- продумать сервировку;
- смешать продукты;
- оформить салат;
- убрать за собой рабочее место,
- сообщить о готовности;
- презентовать готовое блюдо.
Лимит времени на выполнение задания: 10 мин.
Лимит времени на презентацию блюда: 2 мин.
- «Изготовление сэндвича на основе мяса птицы (чикенбургер)». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать и подготовить необходимые ингредиенты;
- оформить 1 бургер;
- продумать сервировку;
- убрать за собой рабочее место, сообщить о готовности;
- презентовать готовое блюдо.
Лимит времени на выполнение задания: 8 мин.
Лимит времени на презентацию блюда: 2 мин.
- «Изготовление молочного коктейля». «Презентация готового блюда».
Алгоритм выполнения задания:
- подобрать материалы и оборудование;
- подобрать и подготовить необходимые ингредиенты;
- оформить коктейль;
- продумать украшения;
- убрать за собой рабочее место, сообщить о готовности;
- презентовать готовый напиток.
Лимит времени на выполнение задания: 6 мин.
Лимит времени на презентацию напитка: 2 мин.
