«Детский сад № 132»

ТО-Кондитерское-дело-27

Конкурсное задание № 1

Выполняется по модулям:

• «Кто такой кондитер?»

Алгоритм выполнения задания:

- поприветствовать экспертов, представиться;

- рассказать о профессии;

- выслушать вопросы членов комиссии (для уточнения, по необходимости);

- устный ответ.

Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.

• Работа с карточками - «Что необходимо кондитеру?»

Алгоритм выполнения задания:

• Выслушать задание;
• Разложить материал;
• Рассмотреть предметы и оборудование;
• Выбрать предметы       и оборудование,       соответствующие компетенции «Кондитерское дело» и сложить их в конверт со знаком «V», несоответствующие – в конверт со знаком «Х»;
• убрать рабочее место;
• сообщить экспертам о выполнении задания, подняв руку.

Лимит времени на выполнение задания: 2 мин.

3. «Изготовление и украшение песочного пирожного».

При выполнении задания участник должен:

• Ознакомиться с предложенными ингредиентами и оборудованием;
• Приступить к выполнению задания;
• Наполнить кремом кондитерский мешок;
• Изготовить 1 двухслойное пирожное из песочных коржиков, используя в качестве прослойки джем и украсив кремом из кондитерского мешка и композицией по замыслу из фруктов и предложенных ингредиентов.
• Привести в порядок рабочее место;
• Поднять руку    и сообщить    экспертам      о завершении выполнения задания;

Лимит времени на выполнение задания: 15 мин.

4. Презентовать готовое изделие.

Алгоритм выполнения задания:

• Поприветствовать экспертов;
• Представиться;
• Презентовать продукт своей деятельности и творческую идею.

Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.

Конкурсное задание № 2

Выполняется по модулям:

1. «Кто такой кондитер?»

Алгоритм выполнения задания:

- поприветствовать экспертов, представиться;

- рассказать о профессии;

- выслушать вопросы членов комиссии (для уточнения, по необходимости);

- устный ответ.

Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.

2. Работа с карточками - «Что необходимо кондитеру?»

Алгоритм выполнения задания:

• Выслушать задание;
• Разложить материал;
• Рассмотреть предметы и оборудование;
• Выбрать предметы       и оборудование,       соответствующие компетенции «Кондитерское дело» и сложить их в конверт со знаком «V», несоответствующие – в конверт со знаком «Х»;
• убрать рабочее место;
• сообщить экспертам о выполнении задания, подняв руку.

Лимит времени на выполнение задания: 2 мин.

3. «Изготовление и украшение бисквитного пирожного».

При выполнении задания участник должен:

• Ознакомиться с предложенными ингредиентами и оборудованием;
• Приступить к выполнению задания;
• Изготовить из готовой бисквитной основы 1 трехслойное пирожное, используя фигурные формы для вырезания,
• Наполнить кремом кондитерский мешок,
• Собрать кондитерское изделие,
• Украсить пирожное кремом из кондитерского мешка и предложенными ингредиентами, согласно творческому замыслу;
• Привести в порядок рабочее место;
• Поднять руку    и сообщить    экспертам      о завершении выполнения задания;

Лимит времени на выполнение задания: 15 мин.

4. Презентовать готовое изделие.

Алгоритм выполнения задания:

• Поприветствовать экспертов;
• Представиться;
• Презентовать продукт своей деятельности и творческую идею.

Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.

Конкурсное задание № 3

Выполняется по модулям:

1. «Кто такой кондитер?»

Алгоритм выполнения задания:

- поприветствовать экспертов, представиться;

- рассказать о профессии;

- выслушать вопросы членов комиссии (для уточнения, по необходимости);

- устный ответ.

Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.

2. Работа с карточками - «Что необходимо кондитеру?»

Алгоритм выполнения задания:

• Выслушать задание;
• Разложить материал;
• Рассмотреть предметы и оборудование;
• Выбрать предметы       и оборудование,       соответствующие компетенции «Кондитерское дело» и сложить их в конверт со знаком «V», несоответствующие – в конверт со знаком «Х»;
• убрать рабочее место;
• сообщить экспертам о выполнении задания, подняв руку.

Лимит времени на выполнение задания: 2 мин.

3. «Изготовление и украшение пирожного «Корзиночка».

При выполнении задания участник должен:

• Ознакомиться с предложенными ингредиентами и оборудованием;
• Приступить к выполнению задания;
• Изготовить 2 пирожных «Корзиночка», заполнив готовую основу джемом и кремом из кондитерского мешка, украсив предложенными ингредиентами, согласно творческому замыслу;
• Привести в порядок рабочее место;
• Поднять руку    и сообщить    экспертам      о завершении выполнения задания;

Лимит времени на выполнение задания: 15 мин.

4. Презентовать готовое изделие.

Алгоритм выполнения задания:

• Поприветствовать экспертов;
• Представиться;
• Презентовать продукт своей деятельности и творческую идею.

Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.