«Детский сад № 132»

Техническое описание

Конкурсное задание

             Выполняется по модулям:

1. «Кто такой специалист ресторанного сервиса?»

Алгоритм выполнения задания:

• выслушать задание;
• рассказать о профессии, ответить на вопросы.

Лимит времени на выполнение задания: 3 мин.

Работа с карточками – «Что необходимо специалисту ресторанного  сервиса?»

Алгоритм выполнения задания:

• выслушать задание;
• достать из конверта и разложить на столе материал: дидактическую карточку, на которой размещены 7 картинок;
• рассмотреть изображения на дидактической карточке;
• найти среди представленных картинок 2 картинки, на которой изображены инструменты, не используемые в работе «Специалиста ресторанного сервиса»;
• красным фломастером перечеркнуть выбранные картинки;
• убрать в конверт дидактическую карточку с выполненным заданием;
• отложить конверт на другую сторону стола;
• привести в порядок рабочее место;
• сообщить экспертам о завершении выполнения задания (поднять руку).

Лимит времени на выполнение задания: 2 мин.

2. Подготовка и сервировка стола (на одного гостя).

День рождения (ужин).

При выполнении задания участник должен:

• выслушать задание;
• подготовить рабочий стол для сервировки стола;
• сервировать стол в соответствии с заданием;
• сложить бумажные салфетки для салфетницы;
• сложить полотняную салфетку определенным способом, в соответствии с 30% изменениями («Пилотка», «Роза», «Свеча»);
• создать украшение для стола в соответствии с заданием;
• сообщить экспертам о завершении работы.

          Лимит времени на выполнение задания: 20 мин.

3. Демонстрация умения приветствовать и посадить клиента/гостя за стол.

Алгоритм выполнения задания:

• приветствие гостя;
• рассадка гостей;
• представиться гостю;
• предложить меню;
• ответить на вопросы гостя;
• принять заказ;
• передать заказ на кухню.

            Лимит времени на представление задания: 3 мин.

Меню может выглядеть таким образом, может в виде книжки.

Содержимое меню – одно для всех!